腌黄瓜

配料

  • 4 磅黄瓜
  • 2 夸脱水
  • ½ 杯海盐
  • ½ 杯莳萝
  • 20 瓣去皮大蒜

单位

  • 1磅等于0.907斤
  • 1夸脱等于0.946升
  • 1 杯~= 170克(因食材不同变化,实际重量应使用量杯称量)

步骤

  1. 清洗并去除黄瓜的花端。用开水烫洗容量1加仑的玻璃罐子。将水与盐混合,搅拌以溶解盐。
  2. 将莳萝和去皮的蒜瓣放在罐子的底部。把黄瓜加到罐子里。将盐水倒在黄瓜上。用碟子压一下黄瓜,让它们浸没在水中。
  3. 用干净的细布盖住罐子,然后将罐子放在阴凉处 3 到 4 周。每天检查黄瓜是否有足够的盐水覆盖,并更换布条。 3 到 4 周后,将罐子放入冰箱中储存。

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